29 / 44
aktivt skogsbruk · 29
| SKOGSLIV
Vild salamisallad med kirskål, gräslök och röllika
förrätt till 4 personer
40 g vildsvinssalami
1 knippe vild gräslök
25 g hasselnötter, cirka 20 st
1 liter kirskål
½ liter röllikablad
dressing
1 dl kallpressad rapsolja
2 dl nässlor
¾ dl torkade tranbär
1 msk pressad citron
salt, peppar
Mixa olja, nässlor, tranbär och citron till en dressing. Salta och
peppra. Skär salami i tunna skivor. Skär gräslök i 3–4 cm långa bitar.
Hacka nötterna. Lägg i skål och riv ned kirskålen och röllikabladen.
Blanda i dressing och servera.
Granskott mot hosta
Granskott är c-vitaminrika och stärker immunförsvaret. Ät dem
färska eller gör en dryck som är näringsrik och bra mot urinvägs-
infektion. Granskottssirap fungerar utmärkt mot hosta. Kom ihåg
att inte bryta grenar utan markägarens tillåtelse.
Maskrosor – vår mest använda läkeväxt
Maskrosor är en av våra mest använda läkeväxter med en given plats
i dåtidens apotek. Roten smakar bittert och liksom många andra
bittra växter är den bra för levern och har använts för att kurera
magproblem. Maskrosen rensar ut slaggprodukter och är bra vid
reumatism. Är dessutom urindrivande, renande och stärker lever
och njurar. Skörda roten vår och höst. Maskros kan ätas i sallader
och de späda bladen är godast. Blommorna är goda att fritera.
– Vi äter för mycket salt och sött och våra kroppar behöver mer
beskt och bittert. Vi behöver alla fem smaker – sött, salt, syrligt,
beskt och umami – i varjemåltid, för att matsmältningen ska fungera
som den ska. Förr gjorde man ofta maskroska
f
e, säger Lisen.
Groblad som plåster
De kallas indianplåster och gör susen! Grobladen drar ut stickor,
glasbitar och infektioner ur huden. Lägg på huden, fäst med plåster
eller en gasbinda.
o
Björksavsdrink
Mixa 1 liter björksav med 2 dl späda björklöv. Sila och servera
drinken kyld eller kolsyra den. Lagom till 4 personer.